在银川经营装饰材料的裴磊有两个身份，除了是个体工商户，还是宁夏收藏家协会党支部书记。43岁的他，倾尽20年心力与家财，收集了上千口清代和民国时期的老火锅。这些形态各异、工艺精湛的老火锅，在他眼中不仅是器物，更是一部浓缩的、可以触摸的无字史书。他梦想着将这些散落在世界各地的中华饮食文明碎片汇聚一堂，打造一座前所未有的“中国火锅文化博物馆”。

　　从“女儿锅”到“王府锅” 千余口火锅藏着岁月故事

　　12月5日，推开裴磊藏品库的大门，瞬间被眼前的景象震撼——千余口造型各异的火锅在灯光下静默陈列，宛如一条微缩的火锅文明长廊。这些火锅大小、材质、纹饰等迥然不同，从精巧雅致的“女儿锅”到气势恢宏的“王府锅”，从元宝形的锡制火锅到六边形的药膳锅，都在无声诉说着跨越时空的故事。

　　裴磊径直走向库房入口处的一个展架，小心翼翼捧起一口形似元宝的火锅，动作轻柔得像在触碰一段凝固的时光。“这是2006年我在福州遇到的‘福建锅’，锅底刻着‘福建省东牙巷内益新号正点铜’。”他指着锅底上面的戳印说。

　　在明亮的灯光下，凑近细看，这口元宝形火锅散发着一种温润内敛的光泽，与常见的铜火锅截然不同。“这口锅是用‘锡制点铜’工艺制作的。”裴磊介绍，“锅身主体是锡，锡在清代是做食器最安全的材料，因质地太软，所以匠人把铜‘点’进去，既安全又坚固。这种工艺特别考验手艺，可以看到材质融合的微妙纹理和质感。”

　　裴磊的思绪回到2006年春节期间在福州古玩市场的情景。“我家祖籍山西，祖上就传了几口老火锅，但看到这口锅的第一眼，我就觉得与众不同。北方的锅大气实用，这口锅则很精巧，充满人文气息。”正是这口锅，为裴磊打开了一扇通往收藏世界的大门，也打开了他对火锅文化的探索之门。

　　从此，裴磊的目光不再局限于单一的圆形锅，而是开始追寻形态各异的火锅。在他丰富的藏馆里，有线条刚直、颇具现代感的方形锅，有工艺复杂、棱角分明、刻有“提倡国货”字样的八角锅，还有专为药膳打造、彰显尊贵的六边形锅。

　　除了整体器型，藏品细节所体现的匠心更让人叹为观止。有的锅盖上，有3个威仪凛然的龙形钮首，是为“三兽钮”；有的提手由双龙盘旋而成；有的则在锅身雕刻着寓意吉祥的蝙蝠。裴磊还收藏有清代专为未出阁的格格设计的、体形小巧玲珑的“女儿锅”，其精美程度，令人过目难忘。

　　在这个充满历史气息的空间里，每一口火锅都不再是冰冷的器物，而是承载着岁月故事的历史见证。裴磊如数家珍般的讲解，让人深切感受到这些藏品背后蕴含的深厚文化底蕴。

　　从一见钟情到以心换心 收藏是场跨越山海的重逢

　　自从2006年收藏第一口火锅起，裴磊出差旅游必逛古玩市场，目标明确：收藏火锅。

　　2013年，在福建省南平市的一个古玩摊前，裴磊的目光被一口火锅锁住。其器型端庄，兽首衔环虽已斑驳，但镶嵌宝石的凹槽犹在，仿佛诉说着往昔的华贵。锅身“长乐永康”的篆文，刀法遒劲。卖家开价3万元，这在当时是一笔不小的数目。裴磊摩挲着冰凉的锅体，内心挣扎，最终因囊中羞涩，与这口锅失之交臂。

　　此后3年，这口锅成了他心头的“白月光”。他跑遍东南沿海多个古玩市场，再未见过品相如此完美的同类型火锅。直到2016年一个寻常的午后，一位湖北藏友发来几张照片请他“掌眼”。点开图片的瞬间，裴磊屏住了呼吸——正是那口让他魂牵梦绕的锅！它静静躺在湖北一间民房里，蒙着薄薄的灰尘。裴磊立刻动身，日夜兼程，最终以6000元将这口锅迎回了家。清洗时，水流冲过“佛手瓜”纹样，他感慨道：“好像有磁场感应，它绕了中国半圈，终究是回来了。”这不是买卖，这是一场历时3年、跨越地域的久别重逢。

　　如果说与这口福建火锅的相遇是一场不失时机的缘分，那么接下来与山东德州一位老人的交往，则是一场以心换心的持久战。

　　“我在收藏圈得知德州市有位老先生珍藏了20多口精品火锅，我多次上门求购，却始终未能如愿。”裴磊得知老人爱喝酒，便每年托人捎去上等的宁夏枸杞和葡萄酒。他不再急切地看货，而是耐心听老人讲述每件藏品的来历、工艺和当年的收藏趣事。这一听，就是两年。他从一名陌生的求购者，变成了一个懂行的倾听者。老人被他的执着和真诚打动，叹道：“这些东西，交到你手里，我放心。”最终，20多件藏品以合理价格来到了新的“归宿”。

　　所有藏品中，有一口看似朴素的火锅，却承载着厚重的情谊。2015年，裴磊从上海将其购回时，它周身布满污垢，毫不起眼。精心清理后，这口锅的面貌逐渐清晰：锅身镌刻着“有客乃大，不怒而威。居安思危，以责下贱。”锅底则有“学清仁兄大人雅存 弟潘菽王瑩呈”的题款。

　　看到这些历史印记，裴磊心中一震。他立刻查阅资料、走访专家，让一段尘封的往事浮出水面：潘菽，中国现代心理学奠基人之一；李学清，中国著名地质学家。“在风云激荡的革命年代，潘菽将这件日常器物赠予挚友李学清。这绝非普通的礼物，它可能曾在无数个夜晚，温暖过两位在书斋中为家国前途忧思的学者。”裴磊说。

　　从一见钟情的痴迷，到以心换心的真诚，再到守护波澜壮阔的家国记忆，裴磊的收藏故事早已超越了“物”的层面。他用20年搭建了一座桥梁，让每口沉默的火锅都重新“开口说话”，与观者进行一场关于匠心、缘分、友谊与家国的深刻对话。

　　回溯历史更要长出新枝 他想让珍贵藏品“活”起来

　　收藏对裴磊来说，不是终点，而是一段新征程的起点。他内心怀揣着一个更大的梦想——不仅要留住这些沉睡的历史，更要让它们“活”起来，创造出属于这个时代的全新文化价值。

　　当上千件火锅在陈列架上静默成史，一个问题也随之浮现：路，该往哪里走？2017年，裴磊走访了重庆“三耳火锅博物馆”。归来后，他心中豁亮：别人的路再好，也是别人的。宁夏有滩羊，有黄河，有这片土地孕育的独特气韵，何不以此为根，让火锅在这里长出另一副面孔？于是，创建“中国火锅文化博物馆”的构想破土而出。裴磊不只想展示千口锅，更想把关于滩羊的文献、老照片统统搬进来，铸成一个有根的文化IP。“将来在博物馆的附属建筑里，可以经营餐饮，销售土特产、非遗工艺品，羊肉必用滩羊，食材必求道地。”他说，“只有这样，文化才能真的落地，真正带动一方风物。”

　　有根，就要让它发芽。裴磊的血液里流淌着祖辈制作铜器的记忆。他利用学生时期主修美术的基础，执起笔，沾上墨，开始亲手画新锅的图样。他不仅要复原祖传的火锅制作技艺，还要为它注入这个时代的审美。收藏老火锅是回溯历史，而打造自有品牌的文创火锅，则是从传统中长出新枝——他要让器皿不只用来看，更要重回生活，甚至成为可收藏的艺术。

　　“人们可以在这儿了解一段厚重的历史，品尝一锅好羊肉，带走一件精美的工艺品。”裴磊心中的“中国火锅文化博物馆”，同时还是一个以火锅为引、多业融合的“文化融合中心”。他想用这种方式让珍贵的藏品“活”起来，让传统文化在时间里熬出新的香气。（记者 安小霞/文 韩胜利/图）